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ちょむ料理長(笑)による、うなぎの捌き方&鯖の締め方。

この哀れなちょむめに
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こんばんは


どう考えても映画版エヴァのシンジくんやる気出し過ぎな気がする...ちょむです

TVアニメと別人じゃないかぁぁぁぁ


ちょむピー3分クッキング!!チャチャチャッチャ~チャチャチャ♪

今日はうなぎの捌き方鯖の締め方についてちょむ流のやり方を教えちゃいます!!

実物を写真でやると何かグロい感じになってしまうので(血とか臓物で...)

ちょむ画伯の素敵絵で解説しまっす!!!


まずうなぎ君ですが、ちょむもうなぎ君を捌くのは初めてだったので
間違ってても文句言わないでね☆^(o≧▽゚)o

うなぎ君...彼はなかなか死にません!!

ルアーで釣ったからかもしれませんが...とにかく元気です!!

なのでまず気絶させます!!包丁の背を使って思いっきりガーーーーン
unagi1.jpeg

実はこの時がちょむ的に怖かったです!!!

最初怖くてポコポコ軽くやってましたが
全然気絶してくれず暴れまくって余計かわいそうな事をしてしまいました<(_ _)>

涙目になりながら(笑)どうにかこうにか気絶させたら、後はアナゴと一緒です!!

あっ!!そうそううなぎ君は血液と粘膜に毒があるのでビニール手袋などをするといいでしょう!!

そしてうなぎ君をよく洗ってくださいね!!

よく洗えばうなぎ君の臭みも取れるので!!


さて続きです!!

板に載せてキリ等で頭をぶっさして固定します!!
unagi2.jpeg

ちょむは背開きの方がやりやすいので背中から裂きます!!
*この時板とうなぎ君の間にキッチンペーパーなどを挟むと滑りにくくていいですよ!!

アナゴよりちょっと硬い感じでした!!
unagi3.jpeg

開いたら、内臓をポイ!
unagi4.jpeg

そしたら骨切りをします!
背骨に沿ってチーと両側の小骨を背骨から切り取ります
unagi5.jpeg

そしたら、骨のみを切断!!
背骨の下に包丁を入れてチー慣れると結構気持ちよく出来ますよ!!
unagi6.jpeg

最後に頭を落として出来上がり!!
unagi7.jpeg
結構簡単でしょ?

こうして捌くと、こんな素敵ご飯になります( ̄∇+ ̄)vキラーン
CA3F0412.jpg

旨かったなぁ~今度機会があればたれの作り方でも記事にしようかなぁ~

ガッ!!∑( ̄ロ ̄|||)長くなって鯖まで書ききれない!!!

仕方ないので鯖の〆かたはでやります!!

お暇な人は見に来てねん☆^∇゜)
↓↓↓
☆裏・ちょむ日誌☆


ちょむ

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comment

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問題は?

うなぎを釣る!って事ですね(笑)
背骨を切り取る前に、小骨に切り目を入れておくのですね!
とっても解りやすいイラストでしたよv-218

それにしても、どのアニメも映画化すると、主人公が格好良く成り過ぎるのが気になります(笑)

barbeeさんへ

barbeeさん、こんばんはe-254

それはそうですね(笑)

ちょむももう一度出会えるかどうか(笑)
でもアナゴはきっと釣れるはずなのでアナゴで試してみてください!!

小骨に切れ目と言うかもう切り離す感じです!

そうなんですよ~エヴァの場合世界基準だからアメリカの方にうける主人公になったのかなぁ~とちょむなりに解釈してみる(笑)

No title

ルアーでうなぎも驚きましたが、密かにうなぎをさばく物が自宅にあるのに驚いたものです。

アナゴで納得です。

うなぎの血と粘膜に毒があるなんて、ビックリです。

うなぎの毒はどんな毒なんでしょうか。

気になります。



No title

なかなか書き込みできないでいましたが、
おししょーさんすごいの釣りましたねw
ウナギはいまシーズンなので狙ってる人が多いですが
ここまで大きなのはなかなか…
最初見たとき、クロアナゴかと思いましたもん。

捌き方は完璧ですね!
泥抜きはしなかったのかな?

ちなみに血液にある毒はタンパク質性の神経毒なのです。
生で食べることができないのですが、火を通せば消えてくれます。
傷口とか目に入ったりするとほんと危険らしいですね。

すごい!
すごい!!

わかりやすくて、すごくいい!!!

これなら、アナゴ(うなぎは釣れんでしょ〜)を捌いてみようと思いましたよ。

でも、気絶させるって、頭を砕く(こわ〜)感じ?
先に切り落としたらダメ?

ギンポは頭を落としても、まだ頭が動くので、かなり引きましたよ(笑)

No title

すごいですねぇ~!ウナギまでおろせるとは・・・。
初めはどこぞのおじょ~様かと思っておりましたよ~!


わたしもデバ2本(大・小)所有してますが、ウナギはまだ
捌いた事がありません、一度挑戦してみますかネ!。

おっと!その前に多摩川にウナギ釣りに行かなくては・・・・

捌き方


早速にリクエストに答えていただきありがとうございます!

って、鯖は裏ちょむかい!!!(笑)

ちょむさんは料理人でもあり画伯でもあり、凄いですね♪
絵に書いてもらってすごく分かりやすいです(^^)d

そぉそぉ

背骨の チィィィィィィー が上手くいくと気持ちイイんですよね〜(´∀`)

やるなお主

冒頭のちょむ木は卑怯だ!(笑)
思わずポチしてしまったぢゃないか( ̄ ̄;)

ウナギ捌きも中々ぢゃ!やるの~(笑)
冷凍庫で仮死状態にする手もありますぞ。
臭みも無く焼けたようで美味しそうな出来上がりだね。

こりで元気モリモリつけて釣行に励むのぢゃ~(笑)

ちょむ木ーーー

ちょむ木ーーーーーー(爆)

絵と言い、発想と言い…もう面白すぎです!!!!

絵葉書にしてください(笑)

ちょむ木のせいで記事の内容忘れちゃいましたよwwwww

メバリングさんへ

メバ様、こんにちはe-254

血液にある毒はタンパク質性の神経毒らしいですよ!!メバ様のコメントの真下のジェントルが教えてくれました(笑)

この板は壊れたスノコの板を一枚はずして取っておいたのです!!
後、うなぎ刺したりしているのは工具のキリです(笑)

全部身の回りのもので代用しているのです(^v^)

貧乏だからね!!( ̄‥ ̄)=3

たいすけさんへ

たいちゃん(笑)こんにちはe-254

いえいえイベントで忙しかったですもんね~!!
お疲れ様です(^v^)

ちょむもうなぎ捌く前に色々調べてて結構やばいみたいな事書いてあったから気をつけて捌いたんですが...

神経毒だったんですね~(>_<)

別に師匠凄くないですよ!!!あんなもんは運ですよ運!!!!(笑)

takeさんへ

takeさん、こんにちはe-254

頭を砕くというか強烈に叩く感じです!!というか彼らは頑丈なのでそうやすやすとは砕けたりしないと思います!!

ちょむが非力という説もありますが(苦笑)

先に切り落としたらダメ!!!( ̄‥ ̄)=3(笑)

だってそんなことしたら固定出来ないですよ!!ぬるぬるで捌けませんよ!!

男の子でしょ!!!我慢しなさい!!!(笑)

ちなみにちょむはギンポも大きいのを釣った時は同じように捌きますよ(^v^)ギンポは背びれが固いのでそれも切りとっちゃいます!!

team marabouさんへ

先生、こんにちはe-254

どうやらうなぎも捌けたらしいですよ(笑)

アナゴと基本一緒の感じでやっただけなんですが...

えっ!おじょ~さま???

そこはかとなく、気品が漂ってたのかしら~(* ̄Oノ ̄*)ホーッホッホ!!

すいません!!調子に乗りました<(_ _)>

ていうかちょむそんじょそこらの貧乏タレントより貧乏な幼少期を過ごしてきたんですよ~(爆)

まっ!今も貧乏なんですけども!!!

貧乏体験記を書いてドン引きされると泣いちゃうので書きませんけど(笑)

先生は料理も出来るんですね!!

イメージ的には釣ってリリースする感じと思ってました!!
先生のスーパーテクで、多摩川のうなぎ全部釣っちゃわないでくださいね(爆)

017さんへ

兄さん、こんにちはe-254

うううっっ(T_T)兄さんごめんよ~うなぎ釣れたのはじめてだったから、ちょむ調子乗っていっぱい書いちゃったよ~

きゃーーーシメないで~(>_<)

鯖はちゃんと裏ちょむでやるから~許して~(爆)

こたつねこさんへ

こたつねこさん、こんにちはe-254

背骨の チーーーうまく行った時は気持ちいいですよね~

カワハギの皮をはぐ時に匹敵する気持ちよさだっちゃ☆^(o≧▽゚)oニパッ

レガ爺さんへ

レガ爺殿、こんにちはe-254

お褒めに預かり光栄至極でございます(笑)
ちょむ木も、お礼にポチっとさせていただきました(^v^)

捌き方もうなぎの専門家にそう言っていただけると自信が持てます!!

冷凍庫で仮死状態にさせるとはすばらしい方法ですね!!
叩くの怖いから今度釣れた時は(今度があるかは解りませんが(笑))
真似させていただきます!!

ちなみにちょむ的に今後レガ爺さんはレガ爺殿と言わせてもらうことにしました(笑)

くまぁさんへ

くまぁさん、こんにちはe-254

ちょむ木よかったですか??

喜んでいただけて嬉しいです(笑)

絵ハガキですか(笑)検討してみます!!

でもくまぁさんもし作ったら強制購入ですよ!!!

ちょっと!!日記の内容はちゃんと覚えててくださいよ!!!(笑)

ちょむ木…

ちょむさん…ウナギまでさばけるとは!!
ちー やってみたい(笑)

シンジくんも綾波も…キャラちがう(笑)
この際、ちがう物語として見るしかないのか?

食べる専門がいいです♪

こんばんは(´∀`)
今更なんですが!リンクのかわいいバナーまで作っていただきまして
ありがとうございます!すごいですよね!

うなぎのさばき方わかりやすかったです!
今度釣れたときは是非呼んでください(^ω^)
食べに行きます♪
中国産は絶対食べたくないので国産がいいです(・∀・)

F.G.Laboてんちょうさんへ

てんちょうさん、こんにゃんにゃe-254

ちょむ木は我が悲しき釣り人生の詩を唄っているのです(T_T)

チーは出来るようになると気持ちいのですが、最初は結構でこぼこになってしまいました!!

でも出来るようになると、とっても気持ちいです(笑)

てんちょうさんもそう思いますか!!!
TVから見ているちょむのような人はなんだか不満な感じのはずだと思うのです!!(笑)

Qに期待ですね(^v^)

...ていうかうちら、釣りのブログでエヴァ談義してますね(笑)

ゆっくりさんへ

ゆっくりさん、こんばんはe-254

一言言っておきますが...ゆっくりさんのバナーにいるお魚は...

ブラックバスです☆^(o≧▽゚)o

似てますか?似てますよね?似てるよね?(爆)
絶対失笑したよ~(>_<)だってちょむですら

(゚m゚*)プッてなったもの~(笑)

おかしいなぁ~ちゃんと見て書いたのになぁ~

うなぎは、次がいつになるかわかりませんが、釣れたらご招待いたしますよ(笑)
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プロフィール

ちょむ

Author:ちょむ
釣女でたまにコスプレイヤー(笑)のちょむです。

食べることが大好き!!
最近はお酒のほうが好き(笑)



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D-CLAWで撮ってもらった動画


gomihiroi2-2.jpeg
コンビニ袋清掃隊参加ちゅう

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ツンデレてんちょう(ちょむの勝手なイメージ)がやっているお店!!

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F.G.Labo


素敵なコマセカゴ【球】が買える!!!
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今までなかった!!
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